Balsamic Vinegar

Wenn man in Italien von Essig spricht, so meint man nicht nur den gewöhnlichen Weinessig, sondern auch den Balsamico-Essig. Dieser hauptsächlich um Modena produzierte "Essig" hat die Fähigkeit fast jede Speise zu verfeinern, so wird er z.B. auch in kleinen Mengen zu Erdbeeren gegeben, um so den Geschmack der Beere noch mehr hervorzuheben.
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