Spumante Pinot Nero Metodo Classico Brut "470" VSQ

Codice articolo: TCSPNMCB47018
Categoria: Spumante
Produttore: Tenuta di Caseo by Tommasi Family Estate

Produttore: Tenuta di Caseo by Tommasi Family Estate
Vitigno: 100% Pinot Nero
Annata: 2018
Gradazione: 12,5 Vol. %
Cont.: 0,75 l

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Descrizione
Recensioni

I nobili vigneti della Tenuta Di Caseo utilizzati per questo Chardonnay Metodo Classico sono posizionati a un’altitudine di 470 mt. sul livello del mare, nel comune di Colli Verdi nell’Oltrepò Pavese. Il terreno è in prevalenza argilloso con presenza di calcare attivo. L’età media delle vigne è di vent’anni. L’impianto è a guyot con un’alta densità di 5.500 ceppi per ettaro. La resa per ettaro è di 90 q/ha. Le uve sono state raccolte nella seconda metà del mese di agosto.

Prodotto in:	Italia
Annata:	2018
Regione:	Lombardia
Produttore & Imbottigliatore:	Tenuta di Caseo by Tommasi Family Estate
Vitigno:	Pinot Nero
Contenuto:	750,00 ml
Colore:	giallo brillante con riflessi dorati
Gradazione alcolica:	12,5 Vol. %
Vitigno:	100% Pinot Nero
Aroma:	sentori di frutta bianca che vanno evolvendo in cedro e agrumi canditi
Sapore:	elegante e fruttato
Degustazione:	Il vivido color giallo dorato funge da sfondo a un perlage sottile e continuo, dalla spuma soffice e cremosa. Al naso si percepisce ricco, con sentori di frutta bianca che vanno evolvendo in cedro e agrumi canditi. Al palato si presenta con una spiccata acidità e sapidità, con una tessitura media e una buona piacevolezza di beva dal finale lungo e morbido.
Cibo:	Perfetto come aperitivo, è uno spumante che accompagna bene tutto il pasto. La sofisticata struttura si abbina in maniera eccellente a pietanze della cucina asiatica e a piatti più tradizionali come primi, risotti delicati e secondi leggeri a base di pesce.
Tenore di aciditá (g/l):	7,30
Zucchero residuale (g/l):	4,9
Vinificazione:	La vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice delle uve, dove il mosto fiore viene separato dal mosto di seconda pressatura. Il mosto fiore viene fermentato in vasche d’acciaio dai dieci ai dodici giorni a una temperatura controllata di 16,5°C. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio, viene preparata la base spumante. Dopo otto mesi, il vino base viene immesso in bottiglie champagnotte con un liqueur de tirage. Le bottiglie vengono poi coricate in cantina a rifermentare a una temperatura costante di 14/15°C per 36 mesi. Segue la sboccatura con l’aggiunta del liquer d’expédition, firma dell’enologo che rende unico il vino. Infine, lo spumante viene tappato e lasciato a riposo in cantina.
Temperatura di servizio:	9 - 10 °C
Vinificazione:	Affinamento per 36 mesi sui lieviti
Informazioni per chi soffre di allergie:	contiene SOLFITI
Produttore:	Società Semplice Agricola Tommasi Viticoltori -Via Ronchetto 4 - 37029 Pedemonte - Italien/Italia

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