Vino bianco

Le uve bianche si trovano prevalentemente in regioni situate a Nord ed in esposizioni più fresche. Il caldo rende i vini bianchi alcolici e pesanti, mentre un clima più fresco e marcate differenze di temperatura sostengono la finezza e l'eleganza di questi vini. I vini bianchi contengono più o meno pigmenti gialli e di conseguenza le colorazioni vanno da un giallo con riflessi verdi fino al colore ambra. I vini bianchi fermentano senza le bucce degli acini per evitare di renderli amari e per mantenere i fini aromo fruttati.