Südtiroler Sauvignon "Platt & Pignat" DOC
Beschreibung
Josephus Mayr-Unterganzner hat sich, allen moderenen Entwicklungen zum Trotz - der Pergelkultur verschrieben. Allerdings wurde die "Erziehung auf der Pergola" so modifiziert, dass hohe Stockanzahlen pro Hektar gepaart mit niederigen Stockerträgen die Qualität sichern. Durch sorgfältige Auswahl der Rebsorten, durch neue Erkenntnisse im Umgang mit der Ertragsregulierung und mit schonenden Pflegemaßnahmen wird dieses Ziel verfolgt. Bewußt verzichtet man hier auf Kunstdünger und Unkrautvernichtungsmittel.
Um das aangestrebt hohe Rebstockalter zu erreichen, werden die Weinberge nicht gänzlich gerodet, sondern nur teilweise durch neue Setzlinge verjüngt. Die Rebstöcke für diesen Sauvignon haben ein Durschnittsalter von ca. 12 Jahren.
| Herkunft: | Italien |
| Jahrgang: | 2017 |
| Region: | Südtirol |
| Produzent: | Weingut Erbhof Unterganzner |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Farbe: | hellgelb mit grünlichem Schimmer |
| Alkoholgehalt: | 14,5 Vol. % |
| Weintraube: | 100% Sauvignon Blanc |
| Geruch: | fruchtig, nach Holunder und Zitrus |
| Geschmack: | angenehm frisch, mit ausgewogener Säure |
| Essen: | Ideal als Aperitif, zu Fisch- und Krustentieren, sowie zu Spargeln mit Bozner Sauce. |
| Säuregehalt (g/l): | 6 |
| Restzucker (g/l): | 1,2 |
| Serviertemperatur: | 10 - 12 °C |
| Lagerfähigkeit: | jetzt trinkreif, Lagerung bis 2021 |
| Hinweis für Allergiker: | enthält SULFITE |
| Hersteller: | Erbhof Unterganzner Josephus Mayr - Kampillerweg 15 - 39100 Bozen - Italien/Italia |
