Südtiroler Cabernet "Kirchhügel" Riserva DOC
Beschreibung
Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wurden in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt - die wärmsten Kurtatscher Hänge erwiesen sich bereits bei der historischen ersten Anpflanzungsphase als vorzüglich für die neuen französischen Sorten geeignet. Der Kirchhügel am Fuße der Kurtatscher Kirche ist eine besonders geschützte Lage am Rande des Dorfkerns, Schnee und Frost ziehen sich von diesen außerordentlich warmen und lockeren Böden immer rasch zurück. Hier, wo sich die Tageserwärmung lange hält, kann der anspruchsvolle Cabernet Sauvignon seine zarte Frucht (schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, zerdrückte Holunderbeeren) und der würzige Cabernet Franc seine Gewürz-, Kräuter- und Gemüse-Aromen (Pfeffer, roter Paprika, Pfefferminze) voll entfalten. Selbst in ausgesprochen sonnigen Jahren wird der Cabernet "Kirchhügel" nicht wuchtig und breit. Nach der Gärung reift dieser Cabernet für 14 Monate in Barriquefässern.
| Herkunft: | Italien |
| Jahrgang: | 2015 |
| Region: | Südtirol |
| Produzent: | Kellerei Kurtatsch |
| Rebsorte: | Cabernet Franc Cabernet Sauvignon |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Farbe: | granatrot |
| Alkoholgehalt: | 13,5 Vol. % |
| Weintraube: | 85% Cabernet Sauvignon und 15% Cabernet Franc |
| Geruch: | nach Waldbeeren und getrockneten Früchten |
| Geschmack: | nach Johannisbeeren und Brombeeren |
| Degustation: | Ein typischer Unterlandler Säurenerv gibt dem muskulösen Körper Sehnen und ein beeindruckendes Durchhaltevermögen in der Flasche. Wer Geduld hat mit dem Cabernet "Kirchhügel", der wird nach längerer Flaschenlagerung mit spannenden Tertiäraromen belohnt, die an eine orientalische Teezeremonie erinnern: Zedernholz, Wildleder, Tabak, geröstete Haselnuss, Biskuit, getrocknete Brombeeren. |
| Essen: | Ideal zu Wildgerichten und gegrilltem Fleisch. |
| Säuregehalt (g/l): | 5,3 |
| Restzucker (g/l): | 1,9 |
| Serviertemperatur: | 18 - 20 °C |
| Lagerfähigkeit: | bis 2021 |
| Hinweis für Allergiker: | enthält SULFITE |
| Hersteller: | Kellerei Kurtatsch Gen. Landw. Ges. - Weinstr. 23 - 39040 Kurtatsch - Italien/Italia |
