Olivenöl - Olio Extra Vergine di Oliva "Peppoli"

Artikelnummer: ph_3301_12

Mindestens haltbar bis: 31.12.2019

Hersteller: Marchesi Antinori
Olivensorten: Diese spezielle Olivenöl besteht aus einer Mischung der folgenden Olivensorten: Frantoio, Moraiolo und Leccino.
Ernte: 2017
Inhalt: 0,5 l

Unser Preis: 16,31 €
Grundpreis: 32,61 € pro 1 l

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Beschreibung

Die Oliven, die von ausgewählten Olivenhainen stammen, werden ausschließlich von Hand geerntet, bevor sie vollständig ausgereift sind, und spätestens 18 Stunden nach ihrer Anlieferung bei der unternehmenseigenen Ölmühle in die Presse gegeben. Der Verarbeitungsprozess geschieht in den folgenden Schritten: Nach der maschinellen Entfernung der Blätter werden die Früchte in einer Hammermühle zerkleinert. Die so entstandene Olivenpaste kommt für 10 bis 15 Minuten in eine rotierende Trommel, wo sich die feinen Öltröpfchen bei einer Temperatur zwischen 20° C und 22° C miteinander verbinden und beginnen, sich von den festen Bestandteilen zu trennen. Danach wird die eigentliche Ölextraktion über einen Zweiphasen-Dekanter eingeleitet; dies geschieht bei niedriger Temperatur und ohne Zugabe von Wasser, um die charakteristischen Aromastoffe und sensorischen Eigenschaften hervorzuheben. Die Lagerung und das natürliche Absetzen des Olivenöls Pèppoli erfolgen in kleinen Inox-Edelstahltanks unter Inertgasatmosphäre. Anschließend wird in Flaschen abgefüllt.t.


Herkunft: Italien
Jahrgang: 2017
Region: Toskana
Produzent: Marchesi Antinori
Inhalt:0,50 l
Olivensorte:Diese spezielle Olivenöl besteht aus einer Mischung der folgenden Olivensorten: Frantoio, Leccino und Moraiolo.
Farbe:intensives grün
Geruch:fruchtig, intensiv nach Artischocken und Oliven
Geschmack:intensiv fruchtig und leicht pikant im Abgang
Degustation:Das Laudemio-Olivenöl präsentiert sich in einem glänzenden, intensiven Grün. Die Farbgebung beruht auf der Kombination von Chlorophyll, das für die gelb-grüne Tönung verantwortlich ist, von Carotin, das für eine gelb-rote Färbung sorgt; beide sind in der Haut zu finden. In der Nase zeigt sich der Laudemio umgehend fruchtig mit einem Nachklang an Artischocke.
Essen:Ideal zu Salaten, Mozzarella und Pizza
Lagerfähigkeit:Dunkel und kühl lagern.
Zutaten und ALLERGENE:
  • 100% Olio Extra vergine di Oliva
Hersteller:Marchesi Antinori SpA - Piazza Antinori 3 - 50123 Firenze - Italien/Italia

NÄHRWERTTABELLE

Nährwerttabelle: Angaben auf 100 ml

Energie

828 Kcal / 3436 kJ

Fett
davon gesättigte Fettsäuren
einfach ungesättigte Fettsäuren
mehrfach ungesättigte Fettsäuren

92 g
15,0 g
70,0 g
7,0 g

Kohlenhydrate
davon Zucker

0 g
0 g

Ballaststoffe

0 g

Eiweiß

0 g

Salz

0 g