Olio Extra Vergine di Oliva "Peppoli"

Codice articolo: MAOEVDOP500
Conservabile fino: 30.12.2024
Categoria: Olio d'oliva & Olio di semi
Produttore: Marchesi Antinori

Produttore: Marchesi Antinori
Varietà Olive: Frantoio, Moraiolo e Leccino.
Raccolta: 2022
Cont.: 0,5 l

19,17 €

38,33 € per 1 l

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Descrizione
VALORI NUTRIZIONALI

Le olive, provenienti dagli oliveti opportunamente selezionati, vengono raccolte esclusivamente a mano in epoca precoce rispetto alla piena maturazione e vengono avviate alla frangitura tassativamente entro 18 ore dal loro arrivo nel Frantoio Aziendale. Il ciclo di lavorazione, dopo l'eliminazione delle foglie a mezzo di una macchina defogliatrice, prevede una frangitura a martelli; la pasta così ottenuta passa alla gramolatrice, dove, ad una temperatura tra i 20-22°C e per un periodo di tempo che varia tra i 10 e i 15 minuti, le particelle di olio si aggregano tra loro, iniziandosi a separare dalla pasta; quindi si procede alla fase vera e propria di estrazione attraverso un decanter a due fasi: il processo avviene quindi a bassa temperatura, senza aggiunta di acqua, per esaltare le caratteristiche aromatiche ed organolettiche. La conservazione e la decantazione naturale dell'olio Peppoli avvengono in piccoli serbatoi di acciaio inox, sotto atmosfera di gas inerte, per poi procedere all'imbottigliamento.

Prodotto in:	Italia
Regione:	Toscana
Produttore & Imbottigliatore:	Marchesi Antinori
Annata:	2022
Contenuto:	500,00 ml
Varietà olive:	L'olio extravergine di oliva Toscano è ottenuto da una accurata miscela di varietà di olive: Frantoio, Leccino e Moraiolo
Colore:	verde brillante
Aroma:	fruttato intenso di olive
Sapore:	fruttato e parmonico, nota piccante finale
Degustazione:	Il Peppoli si presenta di un colore verde brillante ed intenso: la tonalità è data dall'incontro e dall'unione delle "Clorofille", che influiscono sulla colorazione giallo-verde e dei "Carotenei" che accentuano, invece, quella giallo-rossa, entrambi presenti nelle bucce. A livello olfattivo si sente subito un bel sentore di fruttato, con un retrogusto di carciofo e foglia verde. In bocca, la prima sensazione è di pungente , caratteristico degli oli nuovi e freschi di queste zone.
Cibo:	Ideale su insalate, con la mozzarella ed anche sulla pizza.
Ingredienti e ALLERGENI:	100% Olio Extra vergine di Oliva
Produttore:	Marchesi Antinori SpA - Piazza Antinori 3 - 50123 Firenze - Italien/Italia

Valori nutrizionali: 100 ml

Energia	828 Kcal / 3436 kJ
Grassi di cui Acidi grassi saturi Acidi grassi monoinsaturi Acidi grassi polinsaturi	92 g 15,0 g 70,0 g 7,0 g
Carboidrati di cui zuccheri	0 g 0 g
Fibre alimentari	0 g
Proteine	0 g
Sale	0 g