Grappa di Moscato D'Asti "Barrique"

Seit dem Jahr 1000 ist der Piemont die Wahlheimat der Rebsorte Moscato mit seinen bernsteinfarbenen Trauben und dem unverwechselbaren Aroma. Der Rebstock gelangte um das 5. Jahrhundert v.Ch. über griechische Seefahrer an die ligurische Küste und verbreitete sich von dort aus gen Norden. Die Statuten von Canelli sprechen bereits im Jahr 1200 von Muskateller-Weinbergen. Ende des 15. Jahrhunderts brachte der Juwelier und Önologe Giovanni Battista Croce süße und aromatische Weine mit niedrigem Alkoholgehalt an die Tafel des Herzogs Carlo Emanuele von Savoyen. 1511 wird die Traube als "Moscatellum" in den Statuten von La Morra erwähnt. Aus Weinbergen mit weißem Tuffstein, Lehm und kalkigem Mergel in der Gemeinde Canelli stammen die Trester, die sämtliche Lebenssäfte des Moscato in sich bergen und nach schonender Pressung und überwachter Fermentation mit anschließender langsamer diskontinuierlicher Destillation im Brennkolben mit Wasserbad diesen Grappa hervorbringen.Nach der Destillation reift dieser Grappa noch einige Monate Barriques aus Eichenholz (Allier und Limousin).