Arunda Phineas

Artikelnummer: ph_3198_12

Produzent: Arunda-Vivaldi Sektkellerei
Rebsorte: Chardonnay, Weissburgunder, Assyrtico
Alkoholgehalt: 12,5 Vol. %
Inhalt: 0,75 l

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Beschreibung

Im Jahre 2005 startete die Sektkellerei Arunda mit der Idee außergewöhnliche Perlen zu kreieren. Um den biotechnischen Prozess der zweiten Gärung erfolgreich abzuschließen stieß man an die Grenzen der technischen Möglichkeiten. Mit großen Mut und viel Erfahrung gelang dies auch zu erreichen. Nach fast 6 Jahren Hefelagerung und einem 8 monatigem Ausbau in Barriques entwickelte sich das Produkt zu einem Nektar von unbeschreiblicher Aromatik und Fülle. Experten halten diese Kreation als das best-gelungenste Werk der Versektungsgeschichte Südtirols.


Herkunft: Italien
Region: Südtirol
Produzent: Arunda Sektkellerei GmbH
Rebsorte: Chardonnay Weissburgunder Assyrtico
Inhalt:0,75 l
Farbe:leuchtendes helles strohgelb
Alkoholgehalt:12,5 Vol. %
Weintraube:Chardonnay, Weissburgunder und Assyrtico
Geruch:nach Aprikosen, Feigen und getrockneten Früchten
Geschmack:frisch, mineralisch, sehr anhaltend
Degustation:Im Phineas dominieren die Aromen von getrockneten Früchten wie Feigen, kandierten Südfrüchten, Tabak, Hartz und getoastete Mandeln. Im Gaumen, ein Flaschengärsekt von enormen Spektrum, seidig bis cremig, ein Spiel zwischen süß und säuerlichen Noten, ein Genuss für genussvolle Sektgenießer.
Essen:Ideal als Aperitif und zu gegrilltem Fisch.
Säuregehalt (g/l):7,5
Restzucker (g/l):8
Serviertemperatur:8 - 10 °C
Lagerfähigkeit:bis zu 20 Jahre
Bemerkungen:Das Projekt Phineas wurde in den Jahren 2002 -2004 geboren. Der Professor Rainer Zierock führte zu dieser Zeit einen Betrieb auf den Ritten, findet in Josef Reiterer Sekthersteller aus Mölten den richtigen Mann für die Versektung seines Dolomytos. Der Grundwein besteht aus Chardonnay, Weissburgunder und Assyrtico. Diese letzte genannte Rebsorte lernte Professor in Griechenland kennen, wo er als namhafter Berater für mehrere Betriebe tätig war. Der Professor Zirock Rainer war ein anerkannter Wissenschaftler sowohl für den Weinanbau und Weinausbau. In Griechenland, kam er auch zur griechischen Mythologie, mit der er sich umfassend auseinandersetzte. Eine dieser griechischen Rebsorten, Assyrtico pflanzte er auf den von ihm geführten Hof in Unterinn am Ritten. Zierock, war nicht nur Professor an den renommierten enologischen Instituten Europas, sondern ein Querdenker, Künstler , Philosoph auf diesen Gebiet. Seine Leidenschaft galt der griechischen, geschichtlichen Mytologie wie Weine gemacht werden sollen. Die Zusammenstellung des Grundweincuveés für den Dolomytos bleibt ein Geheimnis. Der Ertrag pro Hektar war ca. 35 hl, die Maischestandzeit erstreckte sich über eine Woche, von der Gärung bis zur Übernahme wurde der Wein auf Eigenhefen vergoren und dann reifte dieser Wein 1 Jahr in Barriques. Daraus entstand ein Grundwein mit enormer aromatischer Konzentration und einer ganz tiefen komplexer Fülle.
Spezial:Neuer Jahrgang!!!
Hinweis für Allergiker:enthält SULFITE
Hersteller:Arunda OHG/snc - Prof. Josef Schwarz Str. 18 - 39010 Mölten - Italien/Italia


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