I vigneti si estendono su 37 ettari sparsi sul territorio fiesolano, sono circondati da fitti boschi e oliveti secolari, sono situati su un terreno di medio impasto, con presenza di argille e galestri che danno un risultato enologico unico, caratterizzato da profumi complessi e tannini sempre eleganti. Dopo la fermentazione alcolica che si protrae per circa 3 settimane il vino si avvia ad un processo di affinamento che durerà più di 18 mesi.

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