Nel campo Rotaliano, grazie alle condizioni climatiche ideali, viene coltivato uno dei tre vitigni autoctoni trentini: il Teroldego, definito a ragione “il Vino principe del Trentino”. Tra il monte di Mezzolombardo e il fiume Noce sono situati i pregiati “Due Vigneti” di Teroldego, dai quali selezioniamo i grappoli più soleggiati e maturi per ottenere, con un’accurata vinificazione, un vino adatto ad essere affinato invecchiando per 18 mesi in piccole botti di rovere.

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