Sono una specialità affumicata e stagionata per ca. 3 settimane. Si presentano con un impasto a grana fine da tagli magri di suino. Il gusto deciso e rustico è dato da una sapiente affumicatura a legna e dalla particolare miscela di spezie.
Il salamino é ideale come snack sfizioso, antipasto e finger food, perchè non copre il palato di sapori troppo forti. È ottimo nelle minestre di verdure e cereali, tagliato a rondelle e cotto per qualche minuto.
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