La tenuta Crozzol è situata nel paesino Pochi (Buchholz) nella parte più a sud dell`Alto Adige ad un altitudine di 580 m.s.l.m. Questa tenuta è documentata per la prima volta nel 1597 e viene confermata da una lunga tradizione viticola. Nel 1973 Hilde Sessner, originaria bavarese, acquistava la tenuta Crozzol. Nel 1980 un radicale cambiamento subentrò al Crozzol: si decise di adattare una lotta antiparassittaria in maniera biologica. Infatti il vigneto aveva ed ha il vantaggio di essere ben protetto da fattori naturali e, per quanto maggior mente interessante, di essere completamente isolato da tutti gli altri vigneti del circondario. Una gran quantità di insetti utili vi ebbero il sopravvento sui parassiti della vigna, tanto da proteggerla, ora, in maniera naturale.

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