150 anni fa dalla patria Borgogna arrivarono i primi vitigni Pinot Bianco in Sudtirolo, dove questa fine nuova varietà si diffuse rapidamente in tutta la regione vinicola – dai primi decenni del XX secolo il Pinot Bianco è il vino bianco più importante del Sudtirolo. Ancora tre generazioni fa i vigneti venivano rivoltati fino a una profondità di un metro per asportare le grandi pietre che si usava per costruire le case o i muri a secco. Calce, granito, scisto, porfido: i muri delle case più antiche di Penone-Hofstatt sono l’esatta riproduzione geologica dei terreni. Questa ricca composizione minerale caratterizza il Pinot Bianco “Hofstatt” come uno dei vini bianchi più straordinari d’Italia.

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