Viene prodotto da uve provenienti dalla vigna denominata "Merlau", situata a Sud di Bolzano. Le uve sono della meno diffusa sottovarietà Lagrein a peduncolo corto, che da vini più fruttati. Il Lagrein Merlau viene invecchiato per 8 mesi in grandi botti di rovere.
Il colore è rosso intenso, quasi violaceo. I profumi sono intensi, molto puliti e netti e evocano i frutti di bosco come lampone e mora.
Ha tannini presenti, rotondi, il vino ha corpo e tanta freschezza.
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